基于RFID的食品供應鏈管理系統
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利用RFID跟蹤與追溯系統，經(jīng)過(guò)采集、整合后的數據能夠通過(guò)網(wǎng)絡(luò )實(shí)現實(shí)時(shí)、準確報送，便于快速高效地做更深層次的分析研究。在此基礎上，該系統不僅能夠迅速對事故做出反應，還可以利用歷史數據，對有可能出現的食品安全隱患進(jìn)行有效評估，并為科學(xué)預警提供依據，從而防治結合，確保食品的安全。
綜合來(lái)講，基于RFID的食品供應鏈管理系統能夠使食品“從農田到餐桌”的過(guò)程更加透明，更加具有可控性，同時(shí)也能對食品需求變動(dòng)做 快速反應，提高食品供應鏈信息的整合效率。
RFID技術(shù)在食品供應鏈管理系統中應用可以帶來(lái)許多優(yōu)勢，但是由于一些內在的原因，仍然存在如下一些問(wèn)題：
(1)成本問(wèn)題。價(jià)格是影響RFID大規模應用的一個(gè)關(guān)鍵因素。真的做到單件產(chǎn)品不論蔬菜、雞蛋都貼有RFID標簽，勢必要求標簽價(jià)格非常低，像現在的條碼一樣。但目前RFID標簽的價(jià)格相對比較昂貴，尤其是對一些小的產(chǎn)品如家禽、蔬菜等，其成本較高。
(2)信息鏈問(wèn)題。采用RFID技術(shù)可以對食品供應鏈中的產(chǎn)品及其相關(guān)信息、參與方信息等進(jìn)行有效的標識。進(jìn)行食品跟蹤與追溯，要求在食品供應鏈中的每一個(gè)加工點(diǎn)，不僅要對自己加工成的產(chǎn)品進(jìn)行標識，還要采集所加工的食品原料上已有的標識信息，并將其全部信息標識在加工成的產(chǎn)品上，以備下一個(gè)加工者或消費者使用。這好比一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的鏈條，任何一個(gè)環(huán)節斷了，整個(gè)鏈條就脫節了，而供應鏈中跨環(huán)節之問(wèn)的聯(lián)系比較脆弱，這是實(shí)施跟蹤與追溯的最大問(wèn)題。一個(gè)架構良好的食品供應鏈信息平臺對信息鏈的完整和執行到位將起到重要作用。
(3)電子標簽信息錄入問(wèn)題。由于食品生產(chǎn)周期不長(cháng)、消費時(shí)限短、品種繁雜、生產(chǎn)單位眾多等因素，食品的供應鏈中必然產(chǎn)生大量的信息，但一般而言電子標簽是存儲的容量越大，價(jià)格就越高。這就涉及到信息的篩選問(wèn)題。以獸藥為例，獸藥是動(dòng)物養殖過(guò)程中需要考慮的安全指標，引起這個(gè)指標變化的因素有獸藥品種、防治的疾病、使用量、使用時(shí)間及休藥期等，這就要求在實(shí)際研究中確定出關(guān)鍵的信息指標，錄入電子標簽中，以應對安全事故。
(4)經(jīng)濟效益問(wèn)題。在RFID發(fā)展的早期，一直盛傳著(zhù)RFID 是一種專(zhuān)有技術(shù)，沒(méi)有任何標準可循的一種錯誤觀(guān)念。就是兇為RFID業(yè)界對市場(chǎng)的價(jià)值觀(guān)理解有偏差，RFID廠(chǎng)商總是單純強調RFID標簽的成本問(wèn)題，業(yè)內有一個(gè)頗流行的說(shuō)法，當每個(gè)RFID標簽的成本價(jià)下降到5美分時(shí)，RFID的應用就會(huì )到達“井噴”的臨界點(diǎn)?，F在RFID標簽的成本早已下降到這個(gè)水平，然而期望中RFID技術(shù)大規模應用與推廣的情景并沒(méi)有到來(lái)。實(shí)際上，由于RFID系統包括標簽、讀寫(xiě)器和軟件三個(gè)部件，通常一個(gè)作業(yè)系統(例如整個(gè)物流輸送鏈)又有多個(gè)站點(diǎn)需要使用到這些部件，因此其總體設備投入成本不會(huì )特別低，RFID廠(chǎng)商如不在經(jīng)濟效益這方面增加砝碼，企業(yè)心中的天平對RFID的評價(jià)肯定永遠是成本高于經(jīng)濟效益。所以只有令市場(chǎng)清楚明白RFID所能帶來(lái)的經(jīng)濟效益，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的騰飛瓶頸才能迎刃而解。
5 結語(yǔ)
顯然RFID技術(shù)的廣泛應用仍需要突破許多安全、成本和技術(shù)的瓶頸，這些都有待進(jìn)一步的研究和開(kāi)發(fā)。系統也存在不足之處，例如標簽記錄了虛假信息、信息鏈中斷或信息丟失等 目前據文獻報道可以用同位素、礦物元素、虹膜等檢測技術(shù)進(jìn)行監督和支撐。但總的來(lái)說(shuō)，RFID是目前最適合應用于食品安令監控全過(guò)程的技術(shù)，基于RFID的食品供應鏈管理系統具有進(jìn)一步優(yōu)化的價(jià)值。
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