基于RFID的食品供應鏈管理系統

　　針對食品供應鏈系統中各個(gè)環(huán)節的功能和特征，我們應當選擇不同的RFID標簽形式：

　　(1)在生產(chǎn)加工環(huán)節，從原料基地中運送至加工工廠(chǎng)的每批次原料都夾帶一個(gè)RFID標簽，該標簽上主要記錄生產(chǎn)養殖的相關(guān)信息，如養殖場(chǎng)編號、運出時(shí)間、運送批次等，這些信息與生產(chǎn)企業(yè)自身的內部信息系統數據庫相聯(lián)系。生產(chǎn)加工結束后，在該標簽上還應當寫(xiě)入該節點(diǎn)的加工信息，然后裝箱打包，放在帶有 RFID標簽的托盤(pán)上，以待運輸和入庫。

　　(2)在食品倉儲環(huán)節，入庫、出庫時(shí)通過(guò)掃描粘貼在托盤(pán)上的RFID標簽，系統能夠清楚地獲知托盤(pán)上貨箱甚至單件貨品的標記、發(fā)出地、儲運歷史、目的地、有效期及其他信息。通過(guò)自動(dòng)掃描RFID標簽可以對食品庫存量精確監控。當庫存量接近或小于安全庫存量時(shí)，系統將自動(dòng)做出提示，并根據訂貨模型迅速制定訂貨計劃，經(jīng)庫存管理人員確認后，發(fā)向加工工廠(chǎng)。

　　(3)在食品配送調度環(huán)節，系統按照各個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的歷史銷(xiāo)售數據以及實(shí)時(shí)反饋的銷(xiāo)售狀況信息合理分配食品供應。食品運抵各個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)后經(jīng)掃描進(jìn)入銷(xiāo)售倉庫，建立入庫信息。在食品庫存無(wú)法及時(shí)補給時(shí)，也可以向其他銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)發(fā)出信息，調配多余存貨。

　　(4)在食品銷(xiāo)售環(huán)節，銷(xiāo)售工作人員將視頻進(jìn)行出庫掃描后，在實(shí)際銷(xiāo)售過(guò)程中，建立單個(gè)食品與顧客之間的數據聯(lián)系，實(shí)時(shí)向食品倉庫反饋食品銷(xiāo)售信息，以供制定進(jìn)貨、補貨等計劃決策。

　　4 基于RFID技術(shù)的系統優(yōu)勢和問(wèn)題分析

　　4．1 RFID與其他追蹤技術(shù)的比較

　　目前，對食品供應鏈管理的手段還不是很多，傳統的技術(shù)很難對整個(gè)系統進(jìn)行實(shí)時(shí)監控。條碼技術(shù)在食品行業(yè)中得到廣泛應用，而且在過(guò)去的幾十年間條碼技術(shù)發(fā)展得也很迅速，并已經(jīng)在原有一維條碼的基礎上開(kāi)發(fā)出了二維條碼。但是一維條碼尺寸相對較大，不適宜在較小的物品上使用，而且不具備容錯能力，磨損或臟污睛況不可讀取。二維條碼屬于電子標識范疇，提高了身份標識的自動(dòng)獲取能力，但其獲取前端屬于光學(xué)信號瀆取裝置，易受光線(xiàn)、霧氣和臟污等物理環(huán)境的影響 。同時(shí)條碼技術(shù)只能采用人工的方法進(jìn)行近距離的讀取，無(wú)法做到實(shí)時(shí)快速地獲得大批量食品的質(zhì)量信息，而且其在流通環(huán)節上也無(wú)法提供食品所處環(huán)境信息的實(shí)時(shí)記錄。

　　就其本身而言，RFID在很多方面都具有明顯的優(yōu)勢。讀取數量上，條碼讀取時(shí)只能一次一個(gè)，RFID可以同時(shí)讀取多個(gè) RFID的標簽資料；遠距離讀取上，條碼讀取時(shí)需要光線(xiàn)，RFID標簽不需要光線(xiàn)就可以讀取或者更新；資料容量上，RFID存儲的資料容量比條碼大得多；讀寫(xiě)能力上，條碼資料不可更新，RFID芯片內存儲的電子資料可以反復讀寫(xiě)；讀取方便性上，條碼讀取時(shí)需要能夠被清楚地看到，RFID芯片可以很薄，隱藏在包裝內仍然可以讀取資料；資料正確性上，條碼需要人工讀取，很容易造成人為錯誤，RFID標簽內的資料全部是通過(guò)電磁波傳遞，可以在很大程度上降低這種錯誤的可能性。

　　結合RFID應用于食品供應鏈中的特殊要求，RFID標簽具有更廣泛的適用性。例如，在養殖階段采用RFID標識，能夠保證在惡劣環(huán)境下，數據的實(shí)時(shí)、自動(dòng)采集，同時(shí)提高準確性；在屠宰加工環(huán)節，RFID能夠把屠宰加工過(guò)程透明化。管理、銷(xiāo)售和消費者都可以實(shí)時(shí)、準確、直觀(guān)地了解其屠宰加工過(guò)程的相應信息。除此之外，對于肉類(lèi)、果蔬等在生產(chǎn)、加工、儲藏運輸、零售等環(huán)節對溫度要求比較嚴格的食品，RFID標簽可以具備溫度、濕度傳感技術(shù)，使其既能標識物體又能記錄物體溫度變化。類(lèi)似的，“帶溫度傳感器的RFID標簽”在食品物流過(guò)程的冷鏈技術(shù)中，可以在收貨與發(fā)貨過(guò)程中自動(dòng)記錄流通中溫度變化的情況，以便界定相關(guān)責任。

　　4．2 系統優(yōu)勢分析

　　基于RFID的食品供應鏈管理系統具有如下優(yōu)勢：利用RFID的特性，該系統可以達到對食品的安全與追溯管理的目的，相比記錄檔案追溯方式，更加高效、實(shí)時(shí)、便捷，并且可以在食品供應鏈中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監控與追溯。不僅相關(guān)的工作人員可以了解到食品“從農田到餐桌”的全過(guò)程，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )，消費者也可以查詢(xún)所購買(mǎi)食品的完整追蹤信息。

　　該系統可以全面監控種植、養殖源頭污染，也能及時(shí)、真實(shí)、準確地反映生產(chǎn)加工過(guò)程的添加劑，一旦食品中摻人了有害物質(zhì)或者在流通環(huán)節中存在安全隱患，都能夠在第一時(shí)間傳輸到控制中心，及時(shí)得到反應，采取適當的措施來(lái)排除安全隱患。