2021年國內餐飲服務(wù)機器人市場(chǎng)增速高達 110%

近兩年，受益于非接觸配送和勞動(dòng)力成本上升等因素，餐飲行業(yè)配送場(chǎng)景的服務(wù)機器人市場(chǎng)快速發(fā)展。IDC最新發(fā)布的《中國餐飲行業(yè)商用服務(wù)機器人市場(chǎng)份額報告》顯示，2021年中國商用服務(wù)機器人市場(chǎng)規模達到0.84億美元（約合5.4億元人民幣），同比增速達110.4%，呈現爆發(fā)態(tài)勢。擎朗智能、普渡機器人、穿山甲機器人、獵戶(hù)星空等廠(chǎng)商占據了市場(chǎng)主要份額。未來(lái)精細化運營(yíng)、泛餐飲和海外業(yè)務(wù)，將成為市場(chǎng)下一步發(fā)展的重要方向。

#2 市場(chǎng)集中度較高。中國餐飲行業(yè)商用服務(wù)機器人市場(chǎng)主要參與廠(chǎng)商以新興機器人公司為主，其中布局較早，融資較多的擎朗智能和普渡科技，憑借較早進(jìn)入市場(chǎng)和大力市場(chǎng)拓展，業(yè)績(jì)增長(cháng)迅速，形成明顯的領(lǐng)先優(yōu)勢。2021年新廠(chǎng)商或傳統巨頭企業(yè)新入局餐飲配送領(lǐng)域的較少。

#3 租賃服務(wù)模式受到市場(chǎng)青睞。在疫情等因素下，占用現金更少的租賃模式受到更多餐飲企業(yè)的青睞，成為更受企業(yè)歡迎的業(yè)務(wù)模式，租賃模式在部分廠(chǎng)商收入占比超過(guò)60%。伴隨著(zhù)租賃模式的普及，機器人廠(chǎng)商的業(yè)務(wù)模式在從賣(mài)產(chǎn)品轉向賣(mài)服務(wù)，促進(jìn)廠(chǎng)商在服務(wù)和運營(yíng)能力方面加大了投入和布局。

#4 市場(chǎng)仍在投入期變數仍在。團隊、渠道的高速擴張及租賃模式的推廣，給機器人廠(chǎng)商帶來(lái)較大的現金流壓力，大部分廠(chǎng)商都處于尚未盈利的狀態(tài)。隨著(zhù)市場(chǎng)增速下降，以及融資資金的快速消耗，部分后續融資不暢的廠(chǎng)商可能面臨困難，市場(chǎng)格局仍存在變數。

#5 更廣泛市場(chǎng)仍需進(jìn)一步拓展。到2021年末時(shí)，對服務(wù)機器人接受度較高的一、二線(xiàn)重點(diǎn)城市、連鎖品牌餐飲、火鍋類(lèi)品牌等早期市場(chǎng)客戶(hù)，機器人滲透率已經(jīng)達到相對較高的水平，增長(cháng)出現明顯放緩。三、四線(xiàn)城市以及更多傳統中西餐餐飲品牌、獨立餐飲店等更廣泛市場(chǎng)，拓展難度增高，對細化產(chǎn)品品類(lèi)，提升運營(yíng)水平提出了更大挑戰。

#6 海外市場(chǎng)快速爆發(fā)，比重顯著(zhù)提升。隨著(zhù)海外疫情防控逐步放開(kāi)及人力成本高等因素，海外市場(chǎng)對餐飲服務(wù)機器人的需求顯著(zhù)提升，廠(chǎng)商海外業(yè)務(wù)取得爆發(fā)式增長(cháng)，部分廠(chǎng)商海外市場(chǎng)收入已經(jīng)明顯超越國內市場(chǎng)，頭部廠(chǎng)商都在重點(diǎn)布局海外市場(chǎng)。

IDC中國研究經(jīng)理崔粲表示：2021年中國餐飲行業(yè)商用服務(wù)機器人市場(chǎng)實(shí)現高速增長(cháng)，在非接觸商業(yè)、勞動(dòng)力短缺以及政策支持下長(cháng)期發(fā)展向好，但短期內隨著(zhù)早期市場(chǎng)逐步成熟，擺脫粗放式擴張，圍繞產(chǎn)品、團隊、成本、服務(wù)、渠道等開(kāi)展精細化運營(yíng)，提升盈利能力，拓展泛餐飲和海外業(yè)務(wù)，將成為市場(chǎng)下一步發(fā)展的重要方向。