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紐扣式溫度記錄儀在食品安全中的應用

作者： 時(shí)間：2012-11-20 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò ) 收藏

newmaker.com

2、 帶溫度傳感器和數據存儲器的溫度記錄儀和應用程序一起作為套餐提供，操作簡(jiǎn)單。

a) 溫度記錄儀可重復使用，使用成本低，內置高能鋰電池供電，電池壽命長(cháng)；
b) 溫度記錄儀有唯一64位ID，并可連續記錄溫度數據、有準確時(shí)間記錄、容易責任界定，方便信息追溯；
c) 溫度記錄儀存儲量大根據使用環(huán)境和采樣間隔的不同，可以使用4-10年，受保護的非易失存儲器中，可連續記錄2048個(gè)數據。(可選大容量版本DS1922，存儲容量高達8192個(gè)數據)；
e) 溫度記錄儀體積小,易于放置；
e) 測溫范圍：－40℃～＋80℃。

3、 可以快捷把握盒飯調度管理中最重要的運輸途中的溫度狀況。

4、 溫度采樣間隔可動(dòng)態(tài)設定，方便使用。

5、 溫度記錄儀的工作方式非常簡(jiǎn)單，將溫度傳感器采集的溫度定時(shí)寫(xiě)入溫度記錄儀的存儲器中，當運輸完成后，可以一次性讀取所有點(diǎn)對點(diǎn)的供應鏈溫度數據，生成靜態(tài)的溫度變化圖表，簡(jiǎn)單地完成對供應鏈的溫度變化的監管。

6、 對監管部門(mén)來(lái)說(shuō)，既便于取得更加科學(xué)準確的盒飯中心溫度動(dòng)態(tài)監測數據，又可以有效節約監督資源，降低執法成本。

7、 對企業(yè)來(lái)說(shuō)，有利于對關(guān)鍵控制點(diǎn)環(huán)節(燒熟后、冷藏/保溫、分裝、貯存、運輸)的盒飯中心溫度進(jìn)行全程監控，節約管理成本；一旦盒飯中心溫度偏離規定溫度時(shí)，有利于企業(yè)查找問(wèn)題發(fā)生的根源，及時(shí)糾偏；同時(shí)取得的數據便于保存備案。

8、 對于用餐單位來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)查看盒飯中心溫度控制情況來(lái)考察河選擇供餐單位，促使企業(yè)加強自身管理。

三、 結束語(yǔ)

食物集體中毒事件時(shí)有發(fā)生，盒飯的質(zhì)量與其生產(chǎn)、保存溫度息息相關(guān)。按照有關(guān)規定，冷藏盒飯送至客戶(hù)手中時(shí)，中心溫度應該低于10℃，而加熱保溫盒飯的中心溫度則需高于60℃。以往，受制于盒飯包裝和運送條件，監管部門(mén)要準確監測這兩個(gè)溫度并不容易，并且人工測量盒飯溫度間隔時(shí)間難保精確，沒(méi)法保證連續測溫，弄虛作假也可能發(fā)生，給盒飯安全埋下隱患，而通過(guò)DS1921鈕扣型的不銹鋼食品溫度連續監控儀跟蹤記錄的全程盒飯時(shí)間、溫度，能以書(shū)面形式作為記錄，更便于食監執法人員檢查。
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關(guān)鍵詞： 溫度記錄儀 食品安全 DS1921

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