我國食品安全檢測儀器市價(jià)達7450億元

　　食品安全檢測是按照國家指標來(lái)檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規模、連續化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。

　　近年來(lái)，國內發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機。對社會(huì )的良性發(fā)展起著(zhù)至關(guān)重要的作用，可以說(shuō)檢測行業(yè)的是未來(lái)社會(huì )發(fā)展的必然產(chǎn)物。

　　我國食品質(zhì)量檢測體系不健全，對過(guò)程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場(chǎng);從監測對象來(lái)看，現有檢測機構數量與社會(huì )需求尚存在較大差距，特別是食品中農藥、獸藥殘留等食品安全檢測機構的數量和檢測能力均不能滿(mǎn)足目前我國食品安全監管的需要。

　　目前影響我國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展的主要因素有以下幾個(gè)：食品安全檢測手段相對落后我國食品質(zhì)量檢測檢測體系不健全，傳統式、突擊式、運動(dòng)式抽查較多，食品檢測工作不能全程化、日?；?、制度化，檢測的重點(diǎn)始終放在最終產(chǎn)品檢測上，對過(guò)程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場(chǎng)。

　　根據前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年食品安全檢測儀器項目可行性研究報告》分析：我國僅食品安全監測領(lǐng)域分析儀器的潛在市場(chǎng)即在7450億元以上，檢測耗材年市場(chǎng)容量超過(guò)500億元。這龐大的數字說(shuō)明我國食品安全監測領(lǐng)域分析儀器的市場(chǎng)前景寬闊。

　　未來(lái)改變食品質(zhì)量檢測安全問(wèn)題應該從以下幾個(gè)方面去改進(jìn)：一是增強產(chǎn)業(yè)鏈上游競爭力，加大檢測技術(shù)研發(fā)投入;二是推動(dòng)政府機構以外的第三方檢測機構，尤其是民營(yíng)檢測機構的發(fā)展;三是積極完善HACCP體系認證制度;四是圍繞北京、上海和深圳集聚資源，打造技術(shù)研發(fā)中心。