利用RFID加強食品藥品安全管理

　　目前，食品藥品安全已成為我國備受關(guān)注的話(huà)題。造成食品藥品安全事故不斷發(fā)生的一個(gè)重要原因是科學(xué)技術(shù)的作用發(fā)揮不夠，具體表現在食品藥品安全管理的標準工作滯后；檢驗檢測水平不高；防止和制止制假售假的技術(shù)手段不完備；問(wèn)題食品藥品的召回效率低下。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)計算機和網(wǎng)絡(luò )技術(shù)的發(fā)展，RFID技術(shù)提供了一種唯一標識物品的方法，成為對物品管理的有效技術(shù)手段。將RFID技術(shù)應用于食品藥品安全管理，并結合相應的后臺信息系統，能夠實(shí)現對物品的定位和跟蹤，達到對食品藥品的安全管理目的。

　　RFID技術(shù)應用于食品藥品安全管理的方式

　　在具體實(shí)施過(guò)程中，有兩種方法可實(shí)現對整個(gè)食品藥品供應鏈的信息跟蹤：一種方法是自上游向下游的跟蹤，稱(chēng)為追蹤(Tracking或 Trace Forward)，主要用于查找造成質(zhì)量問(wèn)題的原因，確定產(chǎn)品的原產(chǎn)地和特征；另一種方法是自下游向上游回朔，稱(chēng)為追溯(Tracing或 Trace Back)，即消費者從銷(xiāo)售環(huán)節發(fā)現購買(mǎi)的食品藥品有安全問(wèn)題，可以層層向上追溯，最終確定問(wèn)題所在，主要用于問(wèn)題產(chǎn)品的召回。

　　將RFID技術(shù)應用于食品藥品安全管理，首先要建立完整、準確的食品藥品供應鏈信息記錄，即對食品藥品供應鏈全過(guò)程中的產(chǎn)品及其屬性信息、參與方信息等進(jìn)行有效的標識和記錄。在食品藥品供應鏈中的每一個(gè)加工點(diǎn)，不僅要對自己加工的產(chǎn)品進(jìn)行標識，還要采集所加工的食品藥品原料上已有的標識信息，并將其全部信息標識在成品上，以備下一個(gè)加工者或消費者使用。

　　在食品藥品的生產(chǎn)階段，生產(chǎn)者把產(chǎn)品的名稱(chēng)、品種、產(chǎn)地、批次、生產(chǎn)者信息及其他必要內容存儲在RFID標簽中，對初始產(chǎn)品的信息和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行記錄。

　　在加工階段，利用RFID標簽中的信息對產(chǎn)品進(jìn)行分揀，符合加工條件的產(chǎn)品才允許進(jìn)入下一個(gè)加工環(huán)節。對進(jìn)入加工環(huán)節的產(chǎn)品，利用RFID標簽中記錄的信息，對不同的產(chǎn)品進(jìn)行有針對性的處理。加工完成后，把加工者信息、加工方法、加工日期、產(chǎn)品等級、保質(zhì)期、存儲條件等內容添加到標簽中。在運輸和倉儲階段，利用RFID標簽和沿途安裝的固定讀寫(xiě)器跟蹤運輸車(chē)輛的運行路線(xiàn)和運行時(shí)間。在倉庫進(jìn)I：3、出口安裝固定讀寫(xiě)器，自動(dòng)記錄產(chǎn)品的進(jìn)、出庫；利用標簽中記錄的信息，可幫助判斷產(chǎn)品適合存儲的時(shí)間；在出庫時(shí)，根據存儲時(shí)間選擇優(yōu)先出庫的產(chǎn)品；還可以實(shí)現快速盤(pán)點(diǎn)，幫助管理人員隨時(shí)了解庫存狀況。

　　在銷(xiāo)售階段，商家或醫院利用RFID標簽了解購人產(chǎn)品的狀況，對產(chǎn)品實(shí)行準入管理。結賬時(shí)，利用RFID標簽可實(shí)現快速結賬。商家或醫院可以把本企業(yè)名稱(chēng)、銷(xiāo)售時(shí)間、銷(xiāo)售人員等信息寫(xiě)入標簽中，在顧客退貨和商品召回時(shí)對商品進(jìn)行確認。

　　由于產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸、存儲、銷(xiāo)售等環(huán)節的信息都存于RFID標簽中，當產(chǎn)品出現問(wèn)題時(shí)，可以追溯全過(guò)程，從而確定出現問(wèn)題的環(huán)節和問(wèn)題產(chǎn)品的范圍。消費者也能利用RFID標簽，確認購買(mǎi)的產(chǎn)品是否存在問(wèn)題、是否在召回的范圍。

　　此外，在把信息加入RFID標簽的同時(shí)，可以把信息傳送到公共數據庫中，消費者或購買(mǎi)單位可以將標簽的內容和數據庫中的記錄進(jìn)行對比，從而有效地識別假冒產(chǎn)品。

　　由此，RFID技術(shù)的應用可以完成食品藥品基于覆蓋供應鏈。

　　全流程的數據記錄和數據與物體之間的可靠聯(lián)系，可確保食品藥品來(lái)源淆晰 并可追溯到原材料產(chǎn)地，以及生產(chǎn)、加工、物流過(guò)程等所有環(huán)節。

　　安全管理目標：食品藥品安全“源頭”追溯和食品藥品供應鏈透明化管理。同時(shí)，為了滿(mǎn)足食品藥品監管部門(mén)的工作要求，由政府牽頭，建設食品藥品監管平臺，實(shí)現供應鏈各環(huán)節關(guān)聯(lián)企業(yè)和部門(mén)的信息接入和共享，實(shí)現從生產(chǎn)源頭到銷(xiāo)售的端到端監管。

　　RFID應用于食品藥品安全管理的風(fēng)險

　　1、缺乏統一標準

　　目前，世界各國已制定了多個(gè)RFID標準，但缺乏統一的國際標準。如果RFID標簽采用的編碼系統不統一，或整個(gè)供應鏈上的使用頻段不統一，會(huì )造成信息讀寫(xiě)、查詢(xún)、跟蹤及追溯的不便，甚至可能無(wú)法實(shí)現RFID技術(shù)帶來(lái)的便利。在一定程度上，由于缺乏RFID技術(shù)應用的統一標準，容易給區域之間的貿易帶來(lái)障礙，也使得市場(chǎng)上食品藥品的安全標準參差不齊，從而削弱消費者對食品藥品安全的辨別能力，導致對應用RFID技術(shù)標識的食品藥品不信任。

　　2、成本偏高

　　供應鏈上的參與方需要購買(mǎi)RFID相關(guān)設備并進(jìn)行系統基礎設施的建設，對于一些中小型企業(yè)而言，這是一筆巨大的開(kāi)支，因而也阻礙了RFID技術(shù)的大規模應用。目前，可以先在高附加值的產(chǎn)品上使用；對于低附加值的產(chǎn)品?？梢栽谘b箱后，以箱為單位使用。

　　3、利益分配

　　RFID技術(shù)的應用。一方面會(huì )增加相關(guān)設備的投入成本；另一方面，由于RFID技術(shù)的應用可以提高物流和交通環(huán)節的效率，也可以在銷(xiāo)售環(huán)節提高產(chǎn)品售價(jià)，從而獲得收益。因此，從上游的生產(chǎn)加工廠(chǎng)商，中間環(huán)節的運輸、倉儲企業(yè)，到下游的銷(xiāo)售終端，整個(gè)供應鏈上的參與方如何進(jìn)行成本分攤和利益分配將是企業(yè)應用RFID技術(shù)的主要顧慮之一。