國產(chǎn)食品安全檢測儀器或迎來(lái)新的發(fā)展高潮

　　日前，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《2013年食品安全重點(diǎn)工作安排》，將深挖帶有行業(yè)共性的隱患和潛規則，并建立風(fēng)險隱患清單。有專(zhuān)家認為，食品安全檢測應提前到生產(chǎn)源頭，這一觀(guān)點(diǎn)受到很多消費者的認同，也引發(fā)了相關(guān)部門(mén)對農藥殘留、食品中有毒有害物質(zhì)等檢測的關(guān)注，目前國產(chǎn)食品安全檢測儀器已經(jīng)發(fā)展的比較完善，或將迎來(lái)新的發(fā)展高潮。

　　食品安全問(wèn)題是近幾年我國迫切需要解決的問(wèn)題，由于食品安全事故頻頻發(fā)生，許多消費者對監管部門(mén)產(chǎn)生了質(zhì)疑，對現有食品安全標準也產(chǎn)生了一些意見(jiàn)。記者昨日獲悉，在國務(wù)院新一輪機構改革中掛牌組建的國家食品藥品監督管理總局(下稱(chēng)食藥監總局)，最近已內部印發(fā)了《國家食品藥品監督管理總局主要職責內設機構和人員編制規定》(簡(jiǎn)稱(chēng)三定方案)。

　　方案要求，Σ害群眾健康甚至生命的食品、藥品安全事件，不僅需要食品、藥品監管部門(mén)行政執法，還需公安部門(mén)加大查處力度，追究不法產(chǎn)銷(xiāo)企業(yè)(商戶(hù))的刑事責任。方案指出，公安部負責指導食品藥品犯罪案件偵查工作。國家食品藥品監督管理局與公安部建立行政執法和刑事司法工作銜接機制。食品藥品監督管理部門(mén)發(fā)現食品藥品Υ法行為涉嫌犯罪的，應當按照有關(guān)規定及時(shí)移送公安機關(guān)，公安機關(guān)應迅速進(jìn)行審查，并依法做出立案或不予立案的決定。公安機關(guān)依法提請食品藥品監督管理部門(mén)做出檢驗、鑒定、認定等協(xié)助的，食品藥品監督管理部門(mén)應當予以協(xié)助。

　　專(zhuān)家認為食品安全檢測應提前到生產(chǎn)源頭我國的食品安全檢測應從當前對終端產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測，推前到生產(chǎn)源頭的現場(chǎng)檢測，構建符合我國國情的源頭快檢篩查與實(shí)驗室儀器分析檢測確證相結合的檢測模式。4月19日，在食品安全快速檢測技術(shù)論壇上，中國農業(yè)科學(xué)研究院教授級高工、中國儀器儀表學(xué)會(huì )農業(yè)儀器分會(huì )和檢驗檢疫儀器分會(huì )副理事長(cháng)蔣士強認為，這是解決我國食品安全問(wèn)題必須實(shí)行的重要轉變。

　　蔣士強從事農業(yè)、生物技術(shù)、檢驗檢疫和環(huán)境檢測中的科學(xué)儀器與測試技術(shù)研究已30多年，近十年來(lái)主要關(guān)注食品和農產(chǎn)品安全保障體系與檢測技術(shù)的研究，是發(fā)改委、科技部、農業(yè)部、工信部、質(zhì)檢總局5個(gè)部門(mén)的咨詢(xún)專(zhuān)家。在本次論壇上，蔣士強發(fā)表了題為《食品安全快速檢測在我國的特需性及主流技術(shù)進(jìn)展》的演講。

　　蔣士強認為，我國農產(chǎn)品、食品的生產(chǎn)和供給渠道多、數量大、規模小且分散。目前，我國的實(shí)驗室儀器分析檢測中，樣品前處理耗時(shí)較長(cháng)，檢測儀器和試劑成本較高，操作較復雜，通量較低。因此，從生產(chǎn)源頭開(kāi)始全面、及時(shí)地監控食品安全，發(fā)展快速、方便的現場(chǎng)檢測與篩查技術(shù)，具有重要而特殊的意義。但他同時(shí)強調，快檢技術(shù)必須與實(shí)驗室分析儀器的檢測相結合?？鞕z結果為陽(yáng)性的樣品必須用實(shí)驗室標準檢測方法進(jìn)行確證;快檢結果為陰性的產(chǎn)品，也要按比例抽檢后用標準檢測方法檢測;同時(shí)，快檢方法還需與標準方法進(jìn)行比對。蔣士強認為，只有這樣，源頭快檢篩查與實(shí)驗室儀器分析檢測確證相結合的檢測模式才是完善的。

　　目前用于快速篩查與現場(chǎng)速測的技術(shù)與儀器很多，但技術(shù)發(fā)展成熟的并不多。我國的企業(yè)近幾年在這方面已有了較大發(fā)展，有的已經(jīng)實(shí)現產(chǎn)業(yè)化，有的正在研發(fā)中，有的還需進(jìn)一步完善和拓展。蔣士強認為，食品安全快速檢測技術(shù)、設備是許多成熟技術(shù)、設備與新方法、新技術(shù)的整合，并在其基礎上的衍生和發(fā)展。今后還會(huì )有更多新技術(shù)、新方法、新工藝、新材料不斷涌現，大大改進(jìn)現有快檢技術(shù)與設備。