電磁爐系統工作原理介紹

電磁爐是應用電磁感應原理對食品進(jìn)行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過(guò)陶瓷板下方的線(xiàn)圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內的磁力線(xiàn)穿過(guò)鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達到加熱食品的目的。

電磁爐加熱原理如圖所示，灶臺臺面是一塊高強度、耐沖擊的陶瓷平板（結晶玻璃），臺面下邊裝有高頻感應加熱線(xiàn)圈（即勵磁線(xiàn)圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，臺面的上面放有平底烹飪鍋。

其工作過(guò)程如下：電流電壓經(jīng)過(guò)整流器轉換為直流電，又經(jīng)高頻電力轉換裝置使直流電變?yōu)槌^(guò)音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線(xiàn)圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)。其磁力線(xiàn)穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產(chǎn)生。渦流克服鍋體的內阻流動(dòng)時(shí)完成電能向熱能的轉換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調的熱源。

1、概述

電磁灶是應用電磁感應原理進(jìn)行加熱工作的，是現代家庭烹飪食物的先進(jìn)電子炊具。它使用起來(lái)非常方便，可用來(lái)進(jìn)行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調操作。特點(diǎn)：效率高、體積小、重量輕、噪音小、省電節能、不污染環(huán)境、安全衛生，烹飪時(shí)加熱均勻、能較好地保持食物的色、香、味和營(yíng)養素，是實(shí)現廚房現代化不可缺少的新型電子炊具。電磁灶的功率一般在700-1800W左右。

電磁爐按感應線(xiàn)圈中的電流頻率分為低頻和高頻兩大類(lèi)，相比較高頻電磁灶受熱效率高，比較省電。
按樣式分類(lèi)，可以分以下三種。
臺式電磁爐：分為單頭和雙頭兩種，具有擺放方便、可移動(dòng)性強等優(yōu)點(diǎn)。因為價(jià)格低較受歡迎。
埋入式電磁爐：是將整個(gè)電磁爐放入櫥柜面內，然后在臺面上挖個(gè)洞，使灶面與櫥柜臺面成一個(gè)平面。業(yè)內專(zhuān)家認為這種安裝方法只求美觀(guān)，但不科學(xué)，很大一部分消費群體把電磁爐當做火鍋，埋入式炒菜并不方便。
嵌入式電磁爐：可適應不同鍋具的需要，不再對鍋具有特殊要求。

本文主要介紹利用SPMC65P2404芯片來(lái)實(shí)現電磁爐的設計。SPMC65P2404是凌陽(yáng)推出的一款工業(yè)控制8位單片機，具有很高的性?xún)r(jià)比，抗干擾能力強，非常適合應用于工業(yè)控制類(lèi)、家電類(lèi)產(chǎn)品的設計。使用SPMC65P2404設計的電磁爐具有如下性能：

六種加熱模式：火鍋、煎炸、炒菜、燒烤、蒸煮、燒燜；

一種自動(dòng)工作模式：燒水；

最大720分鐘的定時(shí)開(kāi)機功能；

2小時(shí)自動(dòng)關(guān)機保護功能；

小物件檢測功能，對不合適的物件不進(jìn)行加熱；

系統采用過(guò)流、過(guò)壓、超溫等多種保護措施；

采用開(kāi)關(guān)電源，使系統能夠在180~250V的電壓范圍內正常工作；

系統設置了故障報警功能，方便故障查找及檢修；

系統含有自檢程序，方便生產(chǎn)測試。

2、電磁爐設計要求

電磁爐作為一種普遍的家用產(chǎn)品，除了要具有基本的加熱功能外，它的安全性能及穩定性能是設計的關(guān)鍵。

電磁爐設有多種保護裝置，包括小物件檢測、過(guò)熱自動(dòng)停機保護、過(guò)壓或欠壓自動(dòng)停機保護、空燒自動(dòng)停止加熱保護、2小時(shí)斷電保護、1～2分鐘自動(dòng)停機保護以及聲光報警顯示等。
綜合起來(lái)，電磁爐可由下述技術(shù)特性參數考核：
（1）自身保護特性。輸出開(kāi)關(guān)管是電磁爐的關(guān)鍵元件，工作于高電壓、大功率狀態(tài)，受成本和器件參數限制，設計時(shí)不可能有很大的富裕量，故在工作過(guò)程中，若電源電壓過(guò)高、工作狀態(tài)切換時(shí)產(chǎn)生瞬間沖擊、電流增大、機內溫升過(guò)高、鐵鍋挪離灶板或空載，開(kāi)關(guān)管都可能損壞。因此，應保證過(guò)壓、過(guò)流、過(guò)溫、鍋檢測等保護裝置正常；
（2）鍋底溫度控制特征。鍋底發(fā)熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），灶板是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度；
（3）功率穩定性。電磁爐應具有輸出功率自動(dòng)調整功能，以改善電源適應性和負載適應性；
（4）電磁兼容性。該性能涉及對其余家電的干擾和對人體的危害。電磁爐均在電源回路中設有LC濾波電路并用金屬?lài)蛭章┐磐?，同時(shí)采用脈沖方式，使平均輻射功率控制在最小限度；

在實(shí)現以上電磁爐的性能規格的基礎上，我們設計的電磁爐還具有以下的功能規格：

手動(dòng)控制火力，從300W~1800W 的范圍，共分為14 檔火力，每檔均有穩定的功率；

手動(dòng)定溫選擇，從70 ~240℃的范圍，共分為6 檔定溫選擇，每檔都能達到精確定溫；

自動(dòng)烹調功能，內部自帶1 自動(dòng)烹調功能：燒水。

6 種自選功能：火鍋，炒菜，蒸煮，燉燜，煎炸，燒烤，其中火鍋，炒菜可以調節不同的火力檔位；蒸煮，燉燜，煎炸，燒烤4 種功能可以選擇不同的溫度。

可以實(shí)現1~720 分鐘預約開(kāi)機功能，1~180 分鐘的定時(shí)關(guān)機功能。

系統提供2 小時(shí)自動(dòng)關(guān)機的保護功能。

3、系統硬件設計

系統采用SPMC65P2404 作為主控MCU，主要模式有：鍵盤(pán)掃描，鍋體溫度檢測，IGBT

溫度檢測，電流過(guò)流檢測，超壓欠壓檢測，振蕩信號檢測，風(fēng)扇控制，數碼管顯示控制，LED 控制，蜂鳴器控制，系統啟動(dòng)控制。