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農產(chǎn)品與食品安全檢測中的分析技術(shù)
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時(shí)間：2012-11-16
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )
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■ 使用選擇性氣相色譜檢測器，提高檢測的特異性和靈敏度：對含氯農藥使用電子捕獲檢測器（ECD）、對含硫、磷、氮的農藥使用脈沖式火焰光度檢測器（PFPD）、對含氮、含磷的農藥使用氮磷檢測器（TSD）、對含硫、含磷農藥使用脈沖式火焰光度檢測器（PFPD）或火焰光度檢測器(FPD)。
■ 使用衍生化分析的檢測方式，改善被測物的揮發(fā)性能及色譜行為，提高檢出限。但這會(huì )將大量的衍生化試劑帶入色譜系統，加速色譜柱效的降低過(guò)程。
■ 使用質(zhì)譜儀對被測物進(jìn)行定性分析：通過(guò)四極桿質(zhì)譜儀的選擇離子檢測（SIM）、離子阱質(zhì)譜儀的選擇離子儲存技術(shù)（SIS）、對鹵代化合物采用NCI技術(shù)、對低含量、背景干擾嚴重、難以定性分析的化合物采用串聯(lián)質(zhì)譜（MS/MS）的技術(shù)分析，可以獲得很好的檢測效果。串聯(lián)質(zhì)譜（MS/MS）分析技術(shù)特別適用于分析背景干擾嚴重、定性困難、樣品組份含量很低的情況。其主要特點(diǎn)是在提高分析能力的基礎上提供足夠的結構信息，用于結構的定性。近年來(lái)已逐漸被世界各國的權威檢測機構用于仲裁分析。
■ 質(zhì)譜的快速分析：農殘分析的另一個(gè)重要的問(wèn)題是快速有效。瓦里安的快速質(zhì)譜分析技術(shù)利用質(zhì)譜強大的定性能力，在比正常的質(zhì)譜分析時(shí)間縮短2～10倍的基礎上，將信噪比提高3倍以上。
■ 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用分析：液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)在鑒定化合物結構方面，存在著(zhù)一定的技術(shù)限制。隨著(zhù)串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)的發(fā)展，為分析鑒定難揮發(fā)、熱不穩定化合物的結構提供了非常有用的數據。
無(wú)機有毒有害物質(zhì)的分析方案
鉛、汞、砷、鉻、鎘、鋅、鎳等重金屬已被醫學(xué)確認嚴重危害生命，作為兩大類(lèi)農產(chǎn)品污染之一，重金屬污染主要是指汞、鎘、鉻、鉛、鎳、銅等以及類(lèi)金屬元素砷，通過(guò)污染農用環(huán)境使重金屬在生物體內富集造成殘留污染危害人體健康。對無(wú)機有害物質(zhì)的分析經(jīng)常使用的設備包括：
■ 原子吸收光譜儀、電感耦合等離子發(fā)射光譜儀對于檢測痕量、微量的金屬物質(zhì)具有非常出色的表現。
■ 獨創(chuàng )的SpectrAA-Duo分析模式中，火焰和石墨爐原子吸收具有獨立的光路和檢測系統，無(wú)需轉換火焰和石墨爐原子化器，用一套軟件完成全自動(dòng)控制，實(shí)現火焰和石墨爐原子吸收同時(shí)分析?？焖傩蛄惺降脑游展庾V儀提高了工作效率，可完成從ppb到百分量級的多元素分析。
■ 超過(guò)百萬(wàn)像素CCD檢測器的電感耦合等離子發(fā)射光譜儀可以在1分鐘內檢測73種元素，并能同時(shí)得到常量組分和痕量組分的分析結果。
在對食品、蔬菜、水果、茶葉、調味品等農副產(chǎn)品中的農藥殘留、及有毒有害物質(zhì)的檢驗工作中，根據中華人民共和國的國家標準，并參考其他國家或地區的檢測標準，需要涉及的分析儀器大致可以分為以下幾類(lèi)：
■ 氣相色譜：ECD測定含氯化合物、TSD測定含硫、磷化合物、PFPD測定含硫、磷、氮、鉛、砷、錫等有機化合物、EI-MS/MS準確確定化合物結構，尤其是同分異構體的鑒定、FID、TCD、MS 通用型檢測器；
■ 進(jìn)樣技術(shù)：頂空自動(dòng)進(jìn)樣器、吹掃捕集樣品濃縮器、自動(dòng)進(jìn)樣器、固體直接進(jìn)樣、自動(dòng)固相微萃?。⊿PME）、氣體樣品預濃縮進(jìn)樣（SPT）等；
■ 結果要求：準確--GC/MS/MS、GC-MS、LC-MS/MS；快速--Rapid-MS；
■ 液相色譜：補充GC方法、快速檢測相關(guān)有機化合物，尤其適用于測定氨基甲酸酯類(lèi)農藥（柱后衍生法）及其他熱不穩定或不易氣化揮發(fā)的化合物；
■ 原子光譜儀、ICP：檢測重金屬含量。
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