深度剖析：電磁爐的原理及危害

電磁爐的工作原理是什么？電磁爐為什么非得用專(zhuān)用鍋，今天我們就來(lái)研究一下這個(gè)問(wèn)題。

如果想明白電磁爐的原理，首先我們必須得明白電磁感應現象。電磁感應現象是英國的物理學(xué)家法拉第最早發(fā)現的。法拉第發(fā)現，如果磁場(chǎng)發(fā)生變化，就會(huì )在閉合回路中產(chǎn)生電流。而麥克斯韋他用數學(xué)解釋了法拉第的觀(guān)點(diǎn)，提出了變化的磁場(chǎng)可以產(chǎn)生電場(chǎng)。意思就是說(shuō)，假如空間中有一個(gè)磁場(chǎng)，這個(gè)磁場(chǎng)發(fā)生變化（增大或者在減?。?，那么在磁場(chǎng)上面就會(huì )產(chǎn)生一個(gè)與磁場(chǎng)垂直的電場(chǎng)，這個(gè)電場(chǎng)是一圈一圈，我們稱(chēng)之為渦旋電場(chǎng)。渦旋電場(chǎng)按說(shuō)是沒(méi)有電流的。但是你放一個(gè)導體上去，在電場(chǎng)的作用下電荷就會(huì )運動(dòng)起來(lái)，電荷運動(dòng)起來(lái)之后就會(huì )形成電流。因為這個(gè)電流是渦旋形狀的，所以它稱(chēng)之為渦流，所以麥克斯偉最早提出了這樣的一個(gè)概念叫做渦流。渦流是什么原因產(chǎn)生的，就是由在變化的磁場(chǎng)附近有一個(gè)導體，那么這樣的變化電場(chǎng)就會(huì )產(chǎn)生渦流。

明白了渦流之后，我們就可以說(shuō)一說(shuō)電磁爐了。電磁爐的原理是什么，其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是在電磁爐下方有一個(gè)線(xiàn)圈，這個(gè)線(xiàn)圈有高頻的電流，電流一會(huì )是這樣轉的，一會(huì )又反轉，不停的變化，這個(gè)高頻的電流就會(huì )產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)是這樣的，也是轉圈，一會(huì )是這樣的，過(guò)一會(huì )兒因為電流反向，所以磁場(chǎng)自然也反向，磁場(chǎng)是變化的，這個(gè)就是變化磁場(chǎng)，就是變化的電流產(chǎn)生了變化的磁場(chǎng)，那么在變化的磁場(chǎng)上就會(huì )產(chǎn)生一圈一圈的渦旋的電場(chǎng)，這個(gè)電場(chǎng)也是變化的，外側也有了，那么如果不放鍋的話(huà)，這個(gè)電場(chǎng)是沒(méi)有辦法形成電流的，沒(méi)有電流就不生熱，但是假如我們放一個(gè)導體鍋進(jìn)去，有一個(gè)鍋，它是一個(gè)導體我們把鍋放在這個(gè)位置之后，在鍋的底部，由于有渦旋電場(chǎng)的作用，就會(huì )形成電流，這個(gè)電流就稱(chēng)之為渦流。渦流會(huì )生熱，所以我們就可以對電磁爐進(jìn)行加熱里面有一些食物，這食物就可以煮熟了大概就是這么一個(gè)原理。

那么我們看一看對這個(gè)鍋有什么要求。第一個(gè)要求就是這個(gè)鍋必須是導體，你放一個(gè)陶瓷鍋進(jìn)去不行，因為陶瓷鍋不是導體，就算有電場(chǎng)它也不產(chǎn)生渦流，所以這個(gè)就不能生熱；第二個(gè)就是除了它是導體以外，還有一個(gè)特點(diǎn)它必須是鐵磁性的，鐵磁性的意思就是它可以加強磁場(chǎng)，我們在這里產(chǎn)生高頻電流，大家注意這個(gè)電流是高頻的，大概有2萬(wàn)赫茲20千赫茲，我們是通過(guò)一些方法把我們50赫茲的工頻電流變成20千赫茲的一個(gè)高頻電流產(chǎn)生的磁場(chǎng)也在高速變化，所以可以產(chǎn)生電場(chǎng)。但是磁場(chǎng)不夠強的話(huà)，產(chǎn)生的渦流就不夠，于是我們就可以用什么，用鐵這個(gè)鐵放進(jìn)去之后可以加強磁場(chǎng)。如果我們用銅的話(huà)或者用鋁的話(huà)，雖然它是導電的但它不是鐵磁性的，所以它沒(méi)有辦法加強磁場(chǎng)，沒(méi)有辦法加強磁場(chǎng)，就沒(méi)有辦法產(chǎn)生足夠的電流，這樣鍋也沒(méi)有辦法生熱。當然還有另外一個(gè)原因就是，鐵具有很好的導磁性，會(huì )把磁場(chǎng)限制在鍋底，大部分的磁場(chǎng)不會(huì )流出去，如果我們用銅或者用鋁，有些磁場(chǎng)會(huì )散發(fā)掉，所以這兩個(gè)特點(diǎn)決定了我們只能用鐵鍋或者用不銹鋼鍋，因此電磁爐的鍋一般是專(zhuān)用的。電磁爐基本工作原理就是這樣。

電磁爐有沒(méi)有危害？因為電磁爐產(chǎn)生的是高頻的磁場(chǎng)，所以它一定會(huì )輻射電磁波，大部分電磁波被限制住了，但也有一些泄露出去了，所以對有一些特殊的人群可能會(huì )有危害，比如說(shuō)有心臟起搏器的，如果你離的電磁爐太近那心臟起搏器可能會(huì )受到電磁波的影響，或者是有些人帶來(lái)比較高級的手表，電子手表這個(gè)電子手表如果靠得特別近的話(huà)也會(huì )受到影響但對一般人來(lái)講，電磁爐還是比較安全的一種工具。

其實(shí)用這種原理的不只是電磁爐一個(gè)，還有很多，比如說(shuō)我們常見(jiàn)的金屬探測器，也是這個(gè)原理金屬探測器，金屬探測器的原理也比較簡(jiǎn)單，就是在金屬探測器里面有個(gè)線(xiàn)圈，線(xiàn)圈里邊有一個(gè)高頻電流，這個(gè)高頻電流自然會(huì )產(chǎn)生磁場(chǎng)，這個(gè)磁場(chǎng)是這樣，當然它一會(huì )就會(huì )反向，它是變化的，這個(gè)磁場(chǎng)叫變化磁場(chǎng)。這個(gè)變化的磁場(chǎng)又會(huì )在它附近產(chǎn)生渦旋電場(chǎng)，但是如果你沒(méi)有導體的話(huà)，這個(gè)電場(chǎng)它就不會(huì )形成電流。假如我們身上帶了一把刀，這個(gè)刀就是一個(gè)導體，所以把刀就會(huì )形成電流，有導體就會(huì )形成渦流，但是我們知道電流又可以產(chǎn)生磁場(chǎng)，所以這個(gè)電流又會(huì )產(chǎn)生另外的一個(gè)磁場(chǎng)，這個(gè)磁場(chǎng)就會(huì )被上面的探測器感受到，它除了有高頻電流發(fā)生裝置以外，還有個(gè)探測器，它可以探測外界有沒(méi)有磁場(chǎng)。那么你萬(wàn)一如果有電流了，就會(huì )產(chǎn)生磁場(chǎng)，探測器就會(huì )知道外界有磁場(chǎng)，外界為什么有磁場(chǎng)，因為有電流為什么有電流，因為有導體，導體是什么，導體是刀，所以它就把你給抓住，就這么一個(gè)原理。在生活中，這種原理應用非常廣泛。