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年后開(kāi)工第一天，嶄新的開(kāi)始，嶄新的目標，嶄新的一年，年末的結果以這一天作為開(kāi)端。每年的春節都會(huì )開(kāi)啟春運，外地打工人回到心心念念的家鄉，多地出現“空城現象”，超市多數關(guān)閉，夜市不再繁華，餐飲多數關(guān)門(mén)，騎手回家團聚。相比城市的安靜，更熱鬧的煙火氣出現在鄉村。如今大年初七，國家規定法定節假日已結束，多地開(kāi)啟復工模式，人間的煙火氣也隨著(zhù)人們的復工，開(kāi)始轉移陣地。城市再次熱鬧起來(lái)。
而餐飲行業(yè)的老板，經(jīng)過(guò)假日的廚房積灰，你們有沒(méi)有提前進(jìn)行打理；面對即將開(kāi)啟的忙碌，有沒(méi)有做好準備？與油煙打交道的人們，在長(cháng)年累月煙火氣的熏陶下，你的身體又有沒(méi)有發(fā)生變化呢？
在餐飲中，食客們品嘗著(zhù)面前的美味佳肴，感嘆著(zhù)出神入化的廚師手藝，廚師們在面對各色食材的時(shí)候，煎、炒、烹、炸需要樣樣精通，總有人認為油煙太大，習慣就好，殊不知在這習慣之下，是拿廚師們的身體健康換取。
在食材烹飪的過(guò)程中，產(chǎn)生廚房油煙主要組成成分是醛，酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、內脂、環(huán)雜化合物等。
長(cháng)期生活在油煙環(huán)境中，不注意預防時(shí)，油煙會(huì )慢慢侵蝕人們的身體健康，烹調時(shí)產(chǎn)生的油煙，會(huì )降低身體免疫功能，通過(guò)影響身體內的細胞免疫，巨噬細胞吞噬、抗腫瘤效應、免疫監視功能，從而使身體更容易受到外界有害毒性侵蝕。烹調油煙中有許多可以引起，身體基因突變或者DNA損傷的遺傳有毒物質(zhì)，如果不加預防，將會(huì )帶來(lái)潛在的影響。眾所周知，癌癥是全人類(lèi)的公敵，擁有強大的轉移能力，“談癌色變”并不是說(shuō)說(shuō)而已。
在相關(guān)實(shí)驗中證明，烹調時(shí)產(chǎn)生的油煙，對身體有致癌風(fēng)險，在進(jìn)行大鼠實(shí)驗的時(shí)候，發(fā)現烹調油煙對大鼠睪丸組織，有著(zhù)不容程度的異常病理變化，并隨著(zhù)時(shí)間的增長(cháng)，出現逐步加重的情況。在烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙中的丙、烯、醛會(huì )產(chǎn)生強烈刺激引起眼鼻喉不適，引起咽喉炎，鼻炎等炎癥，反反復復。油煙作為一種氣溶膠物質(zhì)，憑借肉眼觀(guān)看如煙霧一般，但是當它們與空氣中的灰塵等物質(zhì)，粘合在一起后，附著(zhù)在墻壁上，家具中，不僅影響美觀(guān)，降低空氣質(zhì)量外，還很難清除，容易引發(fā)火災。
但是，口腹之欲不能被人們舍棄，在這種情況下，餐飲行業(yè)的人們，如何才能為自己的身體健康增加一份安全保障呢？
面對這樣的情況，很多城市中給出的解決方案是，安裝油煙凈化器，但是市場(chǎng)上的產(chǎn)品參差不齊，價(jià)格和品牌不是決定質(zhì)量好壞的要素，需要商家為了節省成本，并未讓機器按照正常的規定運行。如果想要知道油煙是否過(guò)大，或者油煙凈化器是否按照規定排放，油煙在線(xiàn)監測儀必不可少。
實(shí)時(shí)監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的功能，可以根據實(shí)際情況設置上限值，如果監測的氣體指數達到上限，還可以進(jìn)行自動(dòng)報警。同時(shí)監測風(fēng)機和凈化器是否在正常工作，可以與所有功率的風(fēng)機和凈化器適應，并且根據風(fēng)機和凈化器功率大小，設置檢測電流報警值。選擇有自己云平臺的在線(xiàn)油煙監測儀極為重要，不僅可以自己進(jìn)行24小時(shí)實(shí)時(shí)監控，還可以部署在政府服務(wù)器上。GPS實(shí)時(shí)定位，根據自己平日習慣，查看實(shí)時(shí)數據及歷史，無(wú)論是列表，圖形還是曲線(xiàn)的形式，皆可滿(mǎn)足。
總結：合格的油煙在線(xiàn)監測儀可為身體健康帶來(lái)保障，不合格的油煙監測監測儀不過(guò)是自我欺騙和安慰，所以在挑選油煙在線(xiàn)監測儀的時(shí)候，不僅看品牌，更要看功能和質(zhì)量。
