科學(xué)家研究發(fā)現，“****食同源”通過(guò)簡(jiǎn)單的改善飲食就能減少銀屑病等皮膚炎癥

銀屑病作為一種復發(fā)性皮膚炎癥，其發(fā)病機制尚未完全清楚。目前，有研究認為，免疫系統失調是銀屑病重要的發(fā)病因素之一。

同時(shí)，越來(lái)越多的研究證明，免疫系統失調，尤其是在伴有相關(guān)炎癥時(shí)，與腸道菌群的失衡有很大關(guān)聯(lián)。因此，有科學(xué)家指出，改善人體腸道菌群失衡將有助于銀屑病的治療。
美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校（University of California，Davis）和中山大學(xué)孫逸仙紀念醫院共同聯(lián)合研究發(fā)現，經(jīng)常食用高糖和高脂肪的食物不僅會(huì )引起腸道菌群失調癥，并且還有可能引發(fā)如銀屑病等相關(guān)皮膚炎癥。本項研究利用“****食同源”的方法，通過(guò)改善患者飲食習慣恢復腸道健康，從而抑制、治療皮膚炎癥病。

該論文成果以《短期西方飲食攝入促進(jìn) IL-23 介導的皮膚和關(guān)節炎癥伴隨小鼠腸道微生物群的變化》（Short-Term Western Diet Intake Promotes IL-23?Mediated Skin and Joint Inflammation Accompanied by Changes to the Gut Microbiota in Mice）發(fā)表于《皮膚病學(xué)研究雜志》（Journal of Investigative Dermatology）上。

作為該論文的通訊作者，美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校皮膚科教授、該論文的通訊作者薩姆·黃（Sam T.Hwang）表示：“早期的研究表明，以高糖和脂肪含量為特征的西方飲食會(huì )導致嚴重的皮膚炎癥和銀屑病爆發(fā)。盡管抗炎****物可以治療皮膚狀況，但我們的研究表明，簡(jiǎn)單的飲食改變也可能對銀屑病有顯著(zhù)的影響?！?br />
早前已有大量研究表明，銀屑病與攝入高糖高脂的飲食習慣有關(guān)。雖然目前有抗炎****能夠緩解銀屑病，但該研究指出，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的飲食習慣改變，銀屑病患者的癥狀就可以得到顯著(zhù)的改善。

銀屑病也稱(chēng)“牛皮癬”，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，是由于人體免疫細胞出現紊亂引起的皮膚炎癥。據悉，銀屑病患者中有高達30%的患者伴有銀屑病關(guān)節炎等相關(guān)的并發(fā)癥。此外，銀屑病還增加了心血管疾病的風(fēng)險。

眾所周知，腸道菌群在保護腸胃中起著(zhù)至關(guān)重要的作用。生活中，人們通過(guò)飲食也可以調節腸道菌群，但是當人體攝入過(guò)多的高糖高脂食物時(shí)，會(huì )導致腸道菌群失衡，從而引發(fā)腸道炎癥。

因此，研究團隊為了進(jìn)一步了解腸胃菌群失衡是否會(huì )導致相關(guān)的皮膚炎癥，他們將免疫細胞產(chǎn)生的一種蛋白質(zhì)（白細胞介素-23，IL-23）注射到實(shí)驗鼠體內，借此引發(fā)類(lèi)似銀屑病式皮膚炎癥的反應，以便觀(guān)察。

通過(guò)實(shí)驗，研究人員發(fā)現，在短期內攝入高糖高脂食物足以引起實(shí)驗鼠的腸道菌群失衡，并且當實(shí)驗鼠腸道菌群失衡后出現皮膚炎癥的癥狀。

當繼續攝入高糖高脂食物，不僅實(shí)驗鼠的腸道菌群被進(jìn)一步破壞，并且銀屑病樣的皮膚炎癥也持續惡化。因此，研究團隊確定了腸道菌群和銀屑病之間有致病聯(lián)系。

對此，黃說(shuō)：“皮膚炎癥和食物攝入引起的腸道微生物群變化之間有明顯的聯(lián)系。開(kāi)始高糖高脂飲食后不久，腸道中的細菌平衡就被破壞了，導致牛皮癬和關(guān)節炎癥惡化?！?span id="l85mldi" class="Apple-converted-space"> 

雖然食用抗生素能夠減少相關(guān)皮膚炎癥，但研究團隊希望通過(guò)“****食同源”的方法，以更均衡的健康飲食來(lái)恢復腸道健康，并抑制相關(guān)的皮膚炎癥。

實(shí)驗中，研究團隊將實(shí)驗鼠隨機分為兩組：其中一組繼續高糖高脂飲食，而另一組則轉向更均衡的飲食。通過(guò)持續 10 周的喂養，研究員發(fā)現高糖高脂這組實(shí)驗鼠更容易導致皮膚和關(guān)節炎癥。而改善均衡飲食的實(shí)驗鼠皮膚脫屑的癥狀明顯地減少。

通過(guò)系列實(shí)驗表明，均衡飲食習慣，可以改善由高糖高脂引發(fā)的腸道菌群失衡及相關(guān)炎癥。所以，通過(guò)簡(jiǎn)單的飲食調整就有可能對銀屑病等皮膚炎癥起到治療效果。

對此，美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校皮膚病學(xué)系的訪(fǎng)問(wèn)助理研究員、來(lái)自中山大學(xué)的該論文第一作者石振瑞（Zhenrui Shi）說(shuō)：“令人驚訝的是，簡(jiǎn)單的少糖和脂肪的飲食調整可能對牛皮癬有顯著(zhù)效果。這些發(fā)現表明，患有牛皮癬和關(guān)節疾病的患者應該考慮改變更健康的飲食模式?！?br />
另外，黃補充道：“該研究反映了不同團隊的成功合作，特別是醫學(xué)微生物學(xué)和免疫學(xué)學(xué)系的團隊，以及醫學(xué)病理和檢驗醫學(xué)學(xué)系的合作。”