豬的“身份”——物聯(lián)網(wǎng)追溯動(dòng)物疫病

　　豬的“身份”從何談起?雖然，對豬來(lái)說(shuō)，它的身份并不重要，但對于人來(lái)說(shuō)，特別是在食品安全問(wèn)題日益嚴重的今天，追溯需求已經(jīng)逐漸成為剛性需求。

　　“民以食為天，食以安為重”，豬流感、藍耳病、豬瘟??要把危險源阻斷在餐桌前，就必須從豬的出生開(kāi)始記錄，“身份豬”已經(jīng)成為“安全肉”的前提。

　　“身份豬”的耳標

　　二維影像耳標記錄了動(dòng)物從出生到被屠宰這段時(shí)期的信息，后續再跟食品流通環(huán)節的可追溯系統相銜接，就做到了從老百姓餐桌到養殖場(chǎng)的全程可追溯。

　　近日，記者在北京市平谷區綠都種豬育種有限公司見(jiàn)到了這樣一群有“身份證”的豬。

　　養豬場(chǎng)里，每頭豬的耳朵上都有一枚圓形的塑料標簽，這個(gè)標簽從豬出生起就被固定在耳朵上。每枚標簽對應著(zhù)一個(gè)惟一的二維碼，記錄著(zhù)這只豬的出生地、免疫注射、檢疫、運輸等信息。在飼養環(huán)節，每次強制免疫信息如口蹄疫、藍耳病、豬瘟等都會(huì )被記錄下來(lái)，傳輸到中央數據庫。當豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)時(shí)，工作人員掃描二維碼耳標，查看其防疫信息和檢疫信息，然后按程序實(shí)施屠宰檢疫，并登記、保存摘除的二維碼耳標。至此，這枚二維碼標簽就完成了它的使命。

　　平谷區動(dòng)物疫病預防控制中心主任張文喜告訴記者：“為了落實(shí)全國動(dòng)物標識及疫病可追溯體系，我們按照北京市統一部署設立了PDA系統管理員，專(zhuān)門(mén)負責溯源系統的維護和識讀設備的申購、管理和發(fā)放工作;耳標管理員負責二維碼耳標的網(wǎng)上訂購、簽收和發(fā)放工作;還建立了區級溯源師資隊伍負責全區溯源工作的培訓和指導。”

　　記者還從北京市畜牧獸醫總站了解到，識讀器和IC卡還被發(fā)放到縣、鄉兩級獸醫人員，以確?；鶎臃罊z疫人員人手一臺，同時(shí)，重點(diǎn)地區的村級防疫員、規模養殖場(chǎng)也配發(fā)了識讀器，便攜式打印機主要配發(fā)到產(chǎn)地檢疫報檢點(diǎn)(鄉鎮站)、固定式打印機則配發(fā)到屠宰廠(chǎng)。

　　除了豬以外，牛和羊也都戴上了耳標，二維碼成為動(dòng)物終生的惟一標識，這是物聯(lián)網(wǎng)在動(dòng)物溯源中的切實(shí)應用，耳標變成了牲畜隨身攜帶的“身份證”。截至2010年11月，系統共收到溯源業(yè)務(wù)數據4.3萬(wàn)次，涉及牲畜166.5萬(wàn)頭/(只)，其中平谷區溯源業(yè)務(wù)的數據占了很大的比例。

　　當然，這僅僅是全國動(dòng)物標識及疫病可追溯體系(簡(jiǎn)稱(chēng)“追溯體系”)的一個(gè)微縮樣本。農業(yè)部從2006年開(kāi)始，就將北京市列為全國動(dòng)物標識及疫病可追溯體系建設試點(diǎn)省市。據了解，北京市從2006年到2010年11月底，共采購耳標1000.7萬(wàn)枚。

　　網(wǎng)絡(luò )覆蓋全國省市縣

　　我國養殖規模以農村散養戶(hù)為主，分布廣，數量大，溯源體系要真正產(chǎn)生效果，就必須具有大局觀(guān)，全國一盤(pán)棋。

　　中國幅員遼闊，農村市場(chǎng)更是分散，豬、牛、羊等牲畜往往在多個(gè)省市間流動(dòng)，例如內蒙的羊，就可能被運到全國各地，在北京市場(chǎng)上的內蒙羊，由于沒(méi)有耳標，無(wú)法追溯到它的出生、免疫等信息。因此，溯源體系要真正產(chǎn)生效果，就必須全面布局。

　　中國動(dòng)物疫病預防控制中心信息處處長(cháng)朱長(cháng)光告訴記者：“以北京為代表，包括上海、重慶、四川在內的四個(gè)省、直轄市經(jīng)過(guò)4年的試點(diǎn)應用，取得了寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗，動(dòng)物標識及疫病溯源體系將在全國建立并廣泛開(kāi)展。目前體系網(wǎng)絡(luò )覆蓋全國所有省、市、縣，涵蓋32個(gè)省級機構、472個(gè)地市級機構、3941個(gè)縣級機構，注冊使用單位已達40523個(gè)(包括鄉鎮機構)。”

　　2006年，全國動(dòng)物標識及疫病可追溯體系由發(fā)改委正式立項，投資1819萬(wàn)元建立中央數據庫。此外，基礎設施如識讀器和輔助設備由國家財政出錢(qián)購買(mǎi)，耳標的購買(mǎi)由地方財政出錢(qián)。追溯體系全面鋪開(kāi)后，平均每年每個(gè)省的耳標投入將達到1500萬(wàn)?2000萬(wàn)元。

　　據朱長(cháng)光介紹，目前，二維碼耳標根據牲畜種類(lèi)的不同，價(jià)錢(qián)也不一樣。其中豬標的價(jià)格是1角錢(qián)左右、羊標3角錢(qián)、牛標4角錢(qián)。價(jià)格的差異跟材料相關(guān)，大小不同使用的材質(zhì)也不一樣，豬標小，可以用聚乙烯材料，牛標和羊標大，而且要允許折彎，所以得用聚氨酯材料，成本較高。

　　據了解，動(dòng)物標識及疫病的可追溯主要通過(guò)動(dòng)物標識申購與發(fā)放管理、動(dòng)物生命周期全程監管、動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯這三個(gè)方面的管理流程來(lái)實(shí)現。三大系統既緊密銜接，又相互獨立，構成從耳標生產(chǎn)、配發(fā)，到動(dòng)物飼養、流通，再到動(dòng)物屠宰、動(dòng)物產(chǎn)品銷(xiāo)售全程監管追溯體系。