金屬探測器在食品行業(yè)中的應用

作者：時(shí)間：2013-05-30 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )

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隨著(zhù)物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，食品的安全性引起了人們的足夠重視。該類(lèi)產(chǎn)品的安全性主要體現在食品的生產(chǎn)過(guò)程中諸多影響產(chǎn)品質(zhì)量以及危害人們身體健康的因素，如藥殘、微生物、毒素、金屬、重金屬、防腐劑、固體不溶物等。

因此，對于從原料收集到產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)流通的整個(gè)過(guò)程都需要進(jìn)行嚴格的控制，這樣才不至于造成無(wú)法補救的損失。在生產(chǎn)過(guò)程中，對于金屬雜質(zhì)造成的危害最為嚴重，也是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。金屬探測器的廣泛應用，不但幫助食品企業(yè)有效地解決了這個(gè)難題，并且成為過(guò)程控制不可或缺的重要一步。

1.金屬探測器的工作原理及分類(lèi)

金屬探測器種類(lèi)繁多，市場(chǎng)上常見(jiàn)的有隧道式金屬檢出機、自由落體式金檢機、管路式金屬檢出機、磁感應金屬探測器、步行通過(guò)式金屬探測器、手持金屬探測器。

大部分金屬探測器都是由兩部分組成，即偵測頭（包括感應器）與自動(dòng)剔除裝置，其中，偵測頭為核心部分，里面有三條線(xiàn)圈組成，一條中央發(fā)射線(xiàn)圈和兩個(gè)對等的接收線(xiàn)圈，把這三組線(xiàn)圈固定在探測頭中，通過(guò)中間的放射線(xiàn)圈所連接的振蕩器來(lái)產(chǎn)生高頻交流磁場(chǎng)，同時(shí)兩側的接收線(xiàn)圈相連接使其感應電壓在磁場(chǎng)未受干擾前相互抵消。一旦金屬雜質(zhì)進(jìn)入磁場(chǎng)區域：兩個(gè)輸入線(xiàn)圈輸出的信號就無(wú)法抵消，金屬檢出機就能檢測到金屬的存在，未抵消的感應電壓通過(guò)感測器，經(jīng)由控制系統處理，并產(chǎn)生剔除信號，傳送到自動(dòng)剔除裝置，從而把金屬雜質(zhì)排除生產(chǎn)線(xiàn)。

當今的一代金屬探測器，證明金屬探測行業(yè)的創(chuàng )新為企業(yè)的產(chǎn)品免受污染提供了安全保障。但是物理學(xué)與工藝要求相比還存在差距，即使最靈敏的金屬探測器也不能保證檢測到通過(guò)它的每一個(gè)金屬顆粒。

2.金屬探測器在食品生產(chǎn)中的應用。

食品是人們日常生活中不可或缺的物質(zhì)資源，其質(zhì)量的好壞將直接影響人們的生活質(zhì)量與身體健康。在食品生產(chǎn)過(guò)程中，金屬探測器的應用是質(zhì)量控制的有效手段之一。目前，食品行業(yè)普遍實(shí)行HACCP質(zhì)量體系認證，為食品的安全提供強有力的保障。在實(shí)施HACCP過(guò)程中，金屬檢測常被確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)而受到嚴格的把關(guān)。

在生產(chǎn)過(guò)程中，凡是直接接觸金屬表面的工序，都有可能引入金屬雜質(zhì)。而金屬探測器在生產(chǎn)線(xiàn)中的擺放位置是否合理，決定了食品生產(chǎn)的質(zhì)量以及生產(chǎn)成本的高低。如果放置于生產(chǎn)線(xiàn)前幾道工序，將會(huì )漏掉以后幾道工序的金屬檢測；如果放置于生產(chǎn)線(xiàn)最后幾道工序，勢必會(huì )造成返工以及包材的浪費。通過(guò)對食品企業(yè)的考察和分析，發(fā)現在食品生產(chǎn)過(guò)程中，可能引入鐵、銅、鋁、鋼、等多種金屬雜質(zhì)，為了有效地將其去除，需要有針對性地選擇金屬探測器的型號以及樣式。

檢測限度

1.市場(chǎng)常見(jiàn)的不同設備的檢測限度：

我們對常見(jiàn)的金屬探測器進(jìn)行搜集了以下幾種型號，并進(jìn)行比較：

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